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 Es
un vegetal verde, del grupo de las crucíferas, con importantes
propiedades curativas y protectoras.
Es rico en fibra, beta caroteno
(provitamina A), vitaminas C y K, minerales antioxidantes
(zinc, selenio).
También contienen sustancias que
ayudan a aumentar las defensas y dan un soporte antioxidante
induciendo protección extra al potenciar la acción de enzimas
responsables de la desintoxicación de cancerígenos eliminándolos
del organismo. Estas importantes enzimas incluyen a la quinona
reductasa y la glutathion S-transferasa.
Los tiocianatos (sulfurophanos),
presentes en el brócoli y en todas las crucíferas, tendrían
propiedades anticancerígenas por ser inductores de la fase
II de estas enzimas.
El brócoli o bróculi, se una importante
fuente de vitamina K, esencial en los mecanismos de coagulación
sanguínea, jugando además un rol substancial en el metabolismo
óseo.
También posee enzimas antioxidantes
como la superóxido dismutasa (SOD) a la que se le atribuye
una acción antienvejecimiento ("antiaging").
Es importante saber que, para
que conserve todas sus propiedades, hay que comerlas rehogadas
o cocinadas al vapor. Se recomienda al menos una porción al
día.
Resumiendo, podemos decir que
el brócoli (que es poco consumido a pesar de su alto valor
nutricional):
·Es
una excelente fuente de fibra (también útil para prevenir
el cáncer del colon) y de bajo valor calórico
·Prevendría la formación de células cancerígenas
·Induce la acción de enzimas protectoras
·Levanta las defensas por sus componentes antioxidantes
·Mejoran la piel y mucosas por tener precursores de
la vitamina A (beta caroteno)
·Mejorarían la función prostática
y espermática por su contenido en zinc
(Zn) que es, además, un mineral antioxidante. |
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