Este mineral esencial es importante en el funcionamiento prostático y en los órganos reproductivos. Es un antioxidante. Se requiere para la síntesis de proteínas y del colágeno promoviendo el aumento de las defensas del sistema inmunológico y la curación de heridas. Algunos sostienen que aumenta la agudeza del sabor y del olfato y protegería el hígado de los daños químicos. También es fundamental para la absorción y metabolismo de la vitamina E.

Fuentes:

Se lo encuentra en los siguientes alimentos:

• Pescados y frutos de mar (ostras, mejillones, berberechos, almejas)

• Cereales integrales

• Carnes

• Yema de huevo

• Legumbres

• Levadura de cerveza

• Nueces, almendras, avellanas

• Semillas de: zapallo, de girasol y de sésamo

• Hongos

• Porotos de soja

Precauciones

Dosis mayores a 100 mg por día pueden deprimir el sistema inmune e impedir la absorción de otros nutrientes presentes en las legumbres.

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